材料：

　荔枝250克、绞肉200克，青花菜1棵、马蹄50克。

调味料：

　（1）盐1/4茶匙、白胡椒少许、蛋清半个、太白粉1茶匙

　（2）蚝油2大匙、番茄酱1茶匙。

　（3）糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、高汤半杯。

　（4）太白粉1茶匙、麻油1/2茶匙。

作法:

　　1、荔枝去壳、籽，果肉内抹少许太白粉。

　　2、马蹄洗净，拍碎加入剁碎的绞肉及调味料（1）拌匀。

　　3、将拌匀的绞肉塞入荔枝中，外沾太白粉，置入蒸笼以大火蒸4分钟。

　　4、青花菜洗净切小朵，入开水中加少许盐烫熟后排盘。

　　5、炒锅入油1大匙，先炒香调味料（2），再入调味料（3）及荔枝肉以小火烧2分钟，待汤汁快收干 时，以太白粉勾芡，并淋上麻油即可。